Principales cuidados en el transporte de alimentos

Quienes trabajan con el transporte de alimentos saben que esta no es una categoría común de carga.

Los cuidados requeridos en este tipo de logística van mucho más allá de los momentos de carga y descarga. De hecho, incluso las precauciones básicas adoptadas por los camioneros son indispensables para que todo salga como se esperaba.

Hay que tener en cuenta que garantizar un buen transporte de alimentos influye mucho más que la rentabilidad de los transportistas. Es un problema directamente relacionado con la salud de los consumidores y que involucra a varias agencias de inspección.

A continuación, revise los puntos más importantes para que siempre pueda permanecer atento y garantizar el mejor estándar de calidad al transportar ítems de alimentación. 

Conozca el tipo de carga y sus especificaciones principales al transportar alimentos

Cuando se trata del transporte de alimentos, se pueden mencionar varias cargas perecederas. Carne, aves y subproductos, pescado, moluscos, crustáceos y otros mariscos, vegetales, frutas y hongos, huevos, levadura y fermentos, así como alimentos congelados y súper congelados.

En cada situación mencionada, hay precauciones específicas que deben tomarse con respecto a la ventilación de la carga en cuestión, control de temperatura e iluminación.

Si no se respetan las características específicas de conservación de cada producto, incluso si se producen errores mínimos, se pueden perder envíos completos. En consecuencia, esto generará serias pérdidas para los conductores de camiones y sus contratistas.

En el mismo sentido, considere también cuestiones como el límite máximo de apilamiento, los medios correctos de asignación, la velocidad máxima permitida, entre otros.

Mantenga los cuidados básicos de su vehículo de acuerdo con cada ítem transportado

Como se mencionó en el artículo anterior, cada tipo de alimento tiene su propio estándar de cuidado para el transporte. En este sentido, los métodos de limpieza adoptados en los vehículos tampoco son una excepción y deben respetar necesariamente las características de los productos perecederos que allí son acomodados.

Tenga en cuenta este factor cuando tome una carga bajo su responsabilidad, orientándose con el contratista acerca de todos los detalles sobre el producto que llevará consigo. 

También tenga en cuenta que, bajo ninguna circunstancia, se permiten algunas situaciones en el camión al transportar alimentos, como el transporte de carga perecedera con personas, productos listos y crudos en el mismo vehículo y otros casos similares que pueden comprometer la integridad de la carga.

Asegúrese de que su camión esté equipado para transportar alimentos

En el área del transporte de alimentos, los requisitos mínimos para vehículos incluyen el control de temperatura interna; termómetro calibrado y fácil de leer; Además del control constante de temperatura y humedad.

Las cargas refrigeradas, o incluso con alimentos secos, enlatados o embebidos, pueden sufrir congelamiento si el sistema de refrigeración del camión no está regulado adecuadamente y funciona con precisión a la temperatura deseada.

Bajo la misma lógica, cuando la refrigeración está muy desactualizada, los artículos congelados y frescos pueden sufrir la aceleración de su deterioro.

Por lo tanto, es necesario estar atento a la preparación del vehículo, preservar sus estándares de mantenimiento y verificar siempre la precisión de los sistemas de monitoreo.

Presta atención a la validez de los productos

Este cuidado puede parecer obvio, ¡pero aceptar cargas muy cercanas a la fecha de vencimiento puede representar verdaderos dolores de cabeza!

Algunos productos son más perecederos que otros, y algunas secciones están más sujetas a demoras y posibles problemas que otras.

Siempre tenga en cuenta estos problemas para evitar que situaciones inesperadas en el camino causen aún más daños de los que esperaba.

Tenga a mano todos los documentos requeridos por los organismos competentes.

Todos saben que, en términos de requisitos legales, vigilancia e inspección, el transporte de alimentos está sujeto a medidas mucho más estrictas que en la gran mayoría de otras categorías.

Más que cumplir con todos los requisitos de Anvisa al proporcionar este tipo de servicio, en alineación con los requisitos que mencionamos anteriormente para cada alimento, también es necesario estar al tanto de lo que dice la ley y también lo que requieren los contratos que firma.

Para evitar demoras en sus entregas, detenerse en un punto de control o incluso sufrir multas, asegúrese de que todos los permisos, licencias y documentación de la carga estén actualizados y siempre a mano durante el transporte.

Ese fue nuestro artículo sobre las principales precauciones en el transporte de alimentos. ¡Esperamos haberte ayudado en este asunto! ¿Quieres saber más? Esté atento a nosso blog nuestro blog para más temas como este haciendo clic aquí.